Zutaten:
2 kg Nacken ohne Knochen
2 EL Salz
2 EL Pfeffer
1 EL Paprikapulver scharf
5 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Kümmel gemahlen
8 EL Majoran gerebelt
Zubereitung:
- Fleisch in 200-250 g Stücke schneiden
- Fleischstücke einölen
- Fleischstücke in der Gewürzmischung wälzen
- 3-4 Stunden (mind.) kühl ziehen lassen
Garen:
- Stücke auf den Drehspieß ziehen
- Gewürze die im Gefäß bleiben nochmals auflegen
1,5 bis 2 Stunden mit Birkenholz garen
